浅谈老年人的养生进食
1 杂食
食物互补是老年人获得各种营养素的保证,可先从每天吃10种以上食物做起,不仅有助消化,而且生糖指数低。
2 素食
大量应季蔬菜、全粒谷物在长寿老人的饮食中占很大比重。这也是回归人类本原的老年消化系统结构所决定的进食原型。素食也是防治老年病的核心措施。
3 鱼食
鱼肉在长寿老人的饮食中最常见,巴特纳在厄瓜多尔的比尔卡班巴长寿区调研时发现,这里的老人平均每天吃85克鱼肉,多数情况以沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼等为主,而这些鱼以吃海藻为主,肉质最佳,且较少接触到高浓度的汞等有害化学物质。
4 豆食
在巴基斯坦的罕萨山谷长寿区的老人们牙齿都很健康,炒熟的豆子是此地老人们每天的零食。这些豆类食品(黄豆、黑豆、树豆和扁豆)是这一地区人群饮食最重要的部分。
5 粥食
由于生理变化的原因,老年人即使出现脱水,也不会感到口渴。所以建议老年人每天早晚以粥食为主,并且尽量选择杂粮粥,粥食较少的老人应保持适当的饮水量,尽量饮用白开水或矿泉水。
6 慢食
一口饭嚼三十次,一顿饭三十分钟。
7 早食
对于老年人来说,午餐早食符合老龄化机体生物钟的措施,晚餐早食可预防十余种老年病。
8 淡食
少油,少盐,少糖。
9 鲜食
提倡“鲜吃鲜做”,“不吃剩”。
10 洁食
包括无尘,无细菌病毒以及无污染物。
11 小食
三餐外的加餐为小食,以五六餐为宜。
12 少食
过分饱食对健康有害,也会损伤胃肠等消化器官。
13 配食
粗细搭配,肉菜均衡。
14 同食
尽量做到与家人朋友一起同桌吃饭。
15 乐食
吃饭时的情绪也是决定是否乐食的关键。一方面减少动物脂肪、胆固醇、高糖、高淀粉食物,另一方面适当增加蛋白质和维生素含量高的食物,老年人适当节食一定要在保证营养的前提下进行。
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